[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
เมนูหลัก
ข้อมูลพื้นฐาน 9 ประการ
แผนกวิชา





ระบบติดตามผู้เรียน
ประกันคุณภาพการศึกษา



poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
  

งานวิจัยทั่วไป
    เรื่อง : ศึกษาการท าเม็ดบีดมะม่วงหาวมะนาวโห่เสริมไฟเบอร์ จากการเอนแคปซูเลชั่น

เจ้าของผลงาน : นางสาวนฤมล สมหารวงศ์
ศุกร์ ที่ 10 เดือน สิงหาคม พ.ศ.2561
เข้าชม : 173    จำนวนการดาวน์โหลด : 62 ครั้ง
4 stars เฉลี่ย : 4 จาก 1 ครั้ง.

บทคัดย่อ :
โครงงานวิทยาศาสตร์นี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาปริมาณวิตามินซีและปริมาณสารต้านอนุมูล อิสระของน้ ามะม่วงหาวมะนาวโห่ ระยะ ดิบ กึ่งสุก และสุก พบว่าปริมาณวิตามินซีในน้ ามะม่วงหาว มะนาวโห่ระยะ ดิบ มีปริมาณวิตามินซีสูงที่สุด ส่วนในระยะ กึ่งสุก และสุก มีปริมาณลดลง ตามล าดับ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH FRAP PHENOLIC ANTHO FLAVONOID ในน้ ามะม่วงหาว มะนาวโห่ ระยะสุก มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด ส่วนในระยะ กึ่งสุก และดิบ มีปริมาณลดลง ตามล าดับ การศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างสารละลายอัลจิเนตต่อน้ ามะม่วงหาวมะนาวโห่ เสริมไฟเบอร์ ในการท าเม็ดบีด พบว่า ร้อยละ 1 มีลักษณะทางกายภาพ เม็ดกลม สีแดง เนื้อนิ่มบีบ แตกปานกลาง ทดสอบเนื้อสัมผัส ด้านความแข็ง มีค่าเท่ากับ 25.66 g ด้านความยืดหยุ่น มีค่าเท่ากับ 4.65 mm และด้านความเหนียว มีค่าเท่ากับ 15.30 g ส่วนการศึกษาปริมาณวิตามินซี ปริมาณสาร ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณไฟเบอร์ของเม็ดบีดมะม่วงหาวมะนาวโห่เสริมไฟเบอร์ พบว่า ปริมาณ วิตามินซีของเม็ดบีดมะม่วงหาวมะนาวโห่ มีค่าเท่ากับ  22 mg  ส่วนปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของ เม็ดบีดมะม่วงหาวมะนาวโห่เสริมไฟเบอร์ DPPH มีค่าเท่ากับ 67.89 FRAP มีค่าเท่ากับ 67.39 PHENOLIC มีค่าเท่ากับ 10.67 ANTHO มีค่าเท่ากับ 5.54 และFLAVONOID มีค่าเท่ากับ 5.63 และ ปริมาณไฟเบอร์ มีค่าเท่ากับ ร้อยละ 0.72 

ดาวน์โหลด   ( บทคัดย่อ) 

งานวิจัยทั่วไป 5 อันดับล่าสุด

      ศึกษาการท าเม็ดบีดมะม่วงหาวมะนาวโห่เสริมไฟเบอร์ จากการเอนแคปซูเลชั่น 10/ส.ค./2561


กำลังแสดงหน้าที่ 1/0 ->
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ความคิดเห็น :


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ warawut.dum@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป